Lebensmittel schimmel arten Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Lebensmittel schimmel arten Absidia – die fadenförmigen. 1 Die Schimmelpilzgattung Acremonium. 2 Aspergillus – der Gießkannenschimmel. 3 Aureobasidium – der anpassungsfähige Schimmelpilz. 4 Lebensmittel können nicht nur durch Schimmel verderben. Es gibt vier weitere Arten des Verderbs: Fäulnis, Gärung, Säuerung und Ranzigwerden. Fäulnis Bei der Fäulnis zersetzen Bakterien Proteine, deswegen sind besonders eiweißreiche Lebensmittel wie Fisch und Fleisch anfällig. 5 Manchmal ist es schwierig, ein verdorbenes Lebensmittel auszumachen. Ein gutes Beispiel dafür ist der Edelschimmelkäse, bei dem die Unterscheidung zwischen dem essbaren Edelschimmelbesatz und dem Befall mit gesundheitsschädlichen Fremdschimmel oft schwer fällt. Frühzeitigen Verderb vermeiden. 6 An dem Verderb von Lebensmitteln sind meist Mikroorganismen (Bakterien, Pilze und Hefen) beteiligt. Diese Kleinstlebewesen zersetzen das Lebensmittel bis zur Ungenießbarkeit. Mitunter können sich in Speisen auch gefährliche Krankheitskeime vermehren, die zu gefährlichen Lebensmittelinfektionen führen, wie beispielsweise Salmonellen. Mikroorganismen, zu denen Bakterien, Pilze und Hefen. 7 Enthalten die Lebensmittel genügend Wasser, können die Pilze optimal wachsen. Nicht jeder Schimmel wächst auf jedem Lebensmittel - meist sind es ganz spezifische Arten, die verschiedene Speisen. 8 Milch und Milchprodukte: Produkte wie Joghurt, Quark oder Frischkäse solltest du ebenfalls komplett in den Müll werfen, wenn sie schimmeln. Gleiches gilt für Milchalternativen und daraus hergestellte Produkte. Käse: Weichkäse, Schnittkäse und Frischkäse gehört bei Schimmelbefall komplett in den Biomüll. 9 Heutzutage sind mehrere tausend verschiedene Arten von Schimmel bekannt. Schimmelpilze sind ubiquitär verbreitet, d. h. sie sind auf allen Kontinenten vorhanden, kommen auch im Wasser, der Luft und im Boden vor. Zusätzlich gedeihen sie auf fast jedem Lebensmittel. Beste Bedingungen finden sie, wenn es warm und feucht ist. schimmel lebensmittel erhitzen 10